Toast met avocado, gerookte zalm en ei

Dit is wel een heerlijk receptje voor op de luie zondag. Een lekker geroosterd broodje met avocado, gerookte zalm en een zacht gekookt eitje. Dit broodje bevat veel goede vetten en eiwitten. De combinatie van deze 3 ingrediënten is super lekker en ook nog eens binnen 10 minuutjes klaar te maken. Check het recept hier onder!

Benodigdheden voor 2 broodjes

– 2 sneetjes volkoren brood
– 100 gram gerookte zalm
– 2 eieren
– 1 avocado
– Peper en zout

Bereidingswijze

Pak een steelpan en leg hier 2 eieren in. Vul de pan met water tot net boven de eieren. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook. Laat de eieren vervolgens zo’n 6 minuutjes koken. Haal daarna gelijk de pan van het vuur, giet het water af en vul de pan met koud water. Laat de eieren nog 5 minuten in het koude water staan.

Rooster de broodjes lichtbruin in de broodrooster. Snij vervolgens de avocado door de helft en leg op elk sneetje brood een halve avocado. Prak de avocado verdeeld over het broodje. Strooi een klein beetje peper en zout over de avocado.

Leg vervolgens de gerookte zalm over de avocado heen.

Schil de eieren en snij ze in dunne plakjes. Leg het ei bovenop de gerookte zalm. Strooi nog een beetje peper en zout over het ei.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde van 2 broodjes
 Calorieën: 730
 Koolhydraten: 44 gram
 waarvan suikers: 1 gram
 Vetten: 44 gram
 waarvan verzadigd: 9,8
 Eiwitten: 41 gram