Spicy tonijn quesadilla

Heb jij wel eens quesadilla’s gegeten? Quesadilla’s zijn een Mexicaanse vorm van de welbekende tosti. We hebben ze al eens eerder gemaakt met gehakt en een keer met kip. Dit keer hebben we een heerlijke quesadilla gemaakt met pittige tonijn. De voedingswaarden van dit recept zijn heel erg goed. 1 quesadilla (waar je 8 puntjes uit haalt) bevat namelijk slechts 554 calorieën waarvan 61 gram eiwit! Daarnaast bevat het bijna geen suikers en weinig verzadigde vetten. Bekijk het hele recept hier onder!

Benodigdheden voor 1 hele quesadilla

– 2 volkoren wraps
– 1 blikje tonijn op water (uitgelekt 150 gram)
– 2 plakken 30+ kaas (60 gram)
– 20 ml magere yoghurt
– 1/4 rode peper
– 15 ml light mayonaise
– Citroensap
– Verse peterselie
– Peper en zout

Bereidingswijze

Haal de tonijn uit het blik en laat deze uitlekken. Snij de peterselie fijn en de rode peper in dunne ringetjes. Voeg de peterselie, rode peper, citroensap, peper, zout en light mayonaise toe aan de tonijn. Roer alles goed door elkaar.

Snij de 1 plak kaas in repen verdeel deze over 1 wrap. Beleg nu de wrap met de tonijn. Snij de andere plak kaas en verdeel deze over de tonijn. Bedek het geheel met de andere wrap.

Zet een pan op middelhoog vuur en doe hier een klein beetje olijfolie in. Leg de wrap in de pan en laat deze zo’n 2 minuutjes liggen. Als de onderkant bruin begint te worden, draai je de quesadilla om. Bak ook deze kant mooi goudbruin in 2 tot 3 minuutjes. Snij de quesadilla in 8 stukjes en geniet er van!

In samenwerking met XXL Nutrition

Bekijk ook eens onze andere lunch inspiraties!

Voedingswaarde van 1 quasadilla
 Calorieën: 554 kcal
 Koolhydraten: 40 gram
 waarvan suikers: 3 gram
 Vetten: 15 gram
 waarvan verzadigd: 8,2 gram
 Eiwitten: 61 gram