Meloen gevuld met panna cotta en vers fruit

Wat zijn de meloenen in deze periode toch lekker! Daarom hebben we weer een lekker receptje gemaakt met meloen, dit keer de cantaloupe. Uiteraard kun je voor dit recept ook gemakkelijk een galia meloen of andere soorten gebruiken, een watermeloen raden we wel af! De meloen hebben we namelijk uitgehold en gevuld met fruit en panna cotta! Originele panna cotta wordt gemaakt van melk, room, gelatine en suiker. Wij hebben de room en suiker weggelaten, deze bevatten namelijk veel vetten en suikers. De melk met gelatine worden ook goed stijf en met wat lekker vanille flavor drops wordt het gerecht toch nog lekker zoet!

Benodigdheden voor 2 porties

– 1 meloen
– 150 ml halfvolle melk
– 4 blaadjes gelatine
– Fruit naar keuze, dit recept is gemaakt met blauwe druiven, appel en mango
– Vanille extract
wij hebben deze flavor drops gebruikt

Bereidingswijze

Pak de meloen en snij de bovenkant weg. Zorg er voor dat je niet té veel vruchtvlees weg snijdt, je moet nu wel de meloen uit kunnen hollen. Schep met een lepel het binnenste van de meloen weg, hier zitten alle zaadjes die je normaal gesproken ook niet gebruikt.

Zet een pannetje op het vuur en doe hier de melk in. Voeg wat druppels vanille extract of flavor drops toe. Breng de melk aan de kook.

Leg de blaadjes gelatine 1 voor 1 in een schaaltje koud water. Laat ze 5 minuten weken en knijp ze vervolgens uit. Voeg ze toe aan de warme melk en blijf dit mengsel roeren. Laat het geheel rustig afkoelen.

Snij het fruit, in dit geval druiven, mango en appel, in kleine stukjes. Doe deze in de uitgeholde meloen. Giet vervolgens de bijna afgekoelde melk met een zeefje in de meloen. Hou hem goed recht voordat alles er uit loopt! Zet de meloen vervolgens in de koelkast voor zo’n 2 tot 3 uurtjes.

Als de melk niet meer vloeibaar is, kun je de meloen open snijden! Geniet van deze fruitige verassing!

In samenwerking met Myprotein

Voedingswaarde voor een halve meloen
 Calorieën: 97 kcal
 Koolhydraten: 21 gram
 waarvan suikers: 19 gram
 Vetten: 0 gram
 Eiwitten: 1 gram