Lola Quinoa gerecht

Quinoa is de laatste tijd al een behoorlijke voedingshype. Het is een graansoort die wat weg heeft van rijst en couscous en bevat relatief veel eiwit en is rijk aan vitamines en mineralen. Wij hebben nog maar weinig recepten gemaakt met deze graansoort. Desondanks vinden wij het wel erg lekker en kun je er goed mee variëren. Hieronder staat het recept beschreven, relatief simpel en snel klaar te maken! 

Benodigdheden

– Volkoren Quinoa van Lola Quinoa.
– 4 radijsjes
– 5 kastanje champignons
– 100 gram peultjes
– 4 cherry tomaatjes
– Peper en zout

Bereidingswijze

Kook de Quinoa zoals de verpakking dat aan geeft

Haal de puntjes van de peultjes af en blancheer (2 a 3 minuten) deze in kokend water en spoel vervolgens af met koud water.

Maak de champignons schoon en bak deze met wat peper en zout. Boen de radijsjes schoon en snij deze zo dun mogelijk. Snij de cherry tomaatjes door de helft.

Zo simpel en snel kan een maaltijd klaar zijn!

Bekijk ook eens ons recept van Foe Yong Hai

Voedingswaarde:
 Koolhydraten: 52 gram
 waarvan suikers: 5 gram
 Vetten: 5,6 gram
 waarvan verzadigd: 0,6 gram
 Eiwitten: 13 gram