Broodje zalm met avocado en pittige hüttenkäse

Gerookte zalm en avocado zijn altijd een goede combinatie. Dat hebben we al eens bewezen met onder andere deze recepten: toast met avocado, zalm en ei. En deze zalm rolletjes gevuld met avocado mousse. Ook nu hebben we zo’n heerlijk recept. Dit keer met gerookte zalm, pittige hüttenkäse, avocado en dat op een lekker volkoren broodje. De hüttenkäse hebben we pittige gemaakt met een beetje rode peper en paprika poeder. Deze combinatie is erg lekker en absoluut het proberen waard!

Het broodje bevat redelijk wat vet, maar de verzadigde vetten zijn erg laag. Zo bevatten zowel de zalm als de avocado aardig veel vet. Maar zoals de meeste mensen ondertussen wel weten: ook vetten heb je nodig. Deze onverzadigde vetten zorgen er onder andere voor dat je cholesterol geregeld wordt. Een broodje als deze helpt je dus om aan de juiste vetten te komen.

Wat heb je nodig voor 2 broodjes?

– 2 (luxe) volkoren broodjes
– 100 gram gerookte zalm
– 1/2 avocado
– 100 gram hüttenkäse
– 1/4 rode ui
– 1/2 kleine rode peper
– paprikapoeder
– dille
– peper en zout

Zo maak je dit heerlijke broodje zalm

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak hier de broodjes in af.

Doe de hüttenkäse met wat paprika poeder, peper en zout in een kommetje. Hak de halve rode peper fijn en voeg deze toe aan de hüttenkäse. Meng alles goed door elkaar.

Snij de avocado open en gebruik de helft. Schep het vruchtvlees uit de avocado en snij het in dunne plakken. Schil de ui en snij hier dunne ringen van. Je kunt eventueel deze ringen nog halveren.

Snij de broodjes open. Beleg ze als volgt; schep eerst de hüttenkäse op het broodje. Leg daar bovenop de avocado plakken. Strooi er wat peper en zout overheen. Dan komt ze zalm, strooi over de gerookte zalm nog wat dille. Leg er als laatste nog wat rode ui op. Sluit het broodje af met de bovenkant van het broodje. En voilà, zo heb je een heerlijke broodje zalm.

Voedingswaarde per broodje zalm
 Calorieën: 623 kcal
 Koolhydraten: 45 gram
 waarvan suikers: 0 gram
 Vetten: 29 gram
 waarvan verzadigd:7 
 Eiwitten: 34 gram