Bospaddestoelen sandwich met rosbief en truffel
Het is nog even herfst en daar passen bospaddestoelen uitstekend bij. Wij hebben een sandwich gemaakt met bospaddestoelen, rosbief en een beetje truffelolie. Absoluut een heerlijke combinatie. Daarbij ben je maximaal een kwartiertje bezig om dit gerecht te bereiden (inclusief het afbakken van het broodje).
Dit bospaddestoelen sandwich recept is voor 2 broodjes en dus voor 2 personen. Ben je benieuwd? Check het recept hieronder!
⏱️ Snel overzicht van dit recept
- 🍳
Bereidingstijd: 15 minuten (inclusief oventijd) - 💪
Eiwitrijk: Bevat maar liefst 29 gram hoogwaardige eiwitten per portie - 🍽️
Aantal porties: 2 goed gevulde sandwiches
Ingrediënten voor 2 broodjes
- 1 meergranen afbakbrood (volkoren mag uiteraard ook!)
- 100 gram rosbief
- 300 gram bospaddestoelen
- Rucola
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Cherry tomaten
- Truffel olijfolie
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze bospaddestoelen sandwich recept
- Verwarm de oven en bak het broodje af volgens de verpakking.
- Snij de bospaddenstoelen in kleine stukjes, snipper de ui en snij de knoflook fijn. Zet een pan op hoog vuur en giet hier een klein beetje gewone olijfolie in.
- Fruit eerst de ui, voeg vervolgens de knoflook en daarna de bospaddenstoelen toe. Voeg wat peper en zout naar smaak toe en bak alles ongeveer 5 minuutjes.
- Haal het brood uit de oven en snij deze open. Laat het brood kort afkoelen en leg er daarna wat rucola overheen. Verdeel vervolgens het bospaddenstoelenmengsel over het brood.
- Leg daarna de rosbief en de tomaatjes op het brood. Sprenkel wat truffel olijfolie over het geheel.
- Zo heb je heerlijke broodjes met de geweldige smaak van truffel.
Uiteraard kun je de truffel olie weglaten als je geen fan bent van truffel!
Variëren en genieten
Deze sandwich met bospaddenstoelen en rosbief bewijst dat een gezonde, eiwitrijke lunch absoluut een feestje kan zijn. Binnen een kwartier zet je een maaltijd op tafel die perfect past binnen een sportief voedingsschema, zonder dat je inlevert op smaak.
Smaakt de combinatie van mals rundvlees en hartige smaken naar meer, maar zoek je een nog snellere optie? Probeer dan ook eens onze proteïne cracker met hüttenkäse en rosbief. Dit is een ideale, caloriearme snack voor tussendoor of als snelle eiwitboost na een intensieve workout.
Ben je juist een enorme liefhebber van de rijke, aardse smaak van bospaddenstoelen en zoek je nog inspiratie voor een smaakvol avondeten? Dan is dit gezonde en hartverwarmende risotto met paddenstoelen recept een absolute aanrader om op je menu te zetten.
Eet smakelijk en laat ons in de reacties vooral weten wat je van deze luxe sandwich vond!